家常中藥養生湯

珍妮媽

飲食新起點﹕家常中藥養生湯


(明報)2010年6月8日 星期二 05:10

  【明報專訊】玉竹、紅棗、杞子及花旗參，都是家常湯水應用的中藥材，各有功效，但各有宜忌。根據香港[url=]專業教育學院    [/url]導師編著的《滋補有營》一書指出，玉竹滋陰潤燥，生津止渴，但脾虛便溏者慎用；紅棗補中益氣，養血安神，但外感未清及濕熱者均不宜；杞子補血養陰，益精明目，但外感未清及痰濕內困者不宜；花旗參益氣降火，養陰生津，但脾胃虛寒者忌服。
香港新起點烹飪導師胡楊珍用以上述數種入饌常用的中藥設計「滋補養生湯」，滋味甘甜。惟如有以上提及的身體狀况，應慎用。
■滋補養生湯
材料﹕蜂巢豆腐（冰豆腐）2件、紅棗約12粒、玉竹2湯匙、杞子1湯匙、川芎1湯匙、花旗參1湯匙
調味料﹕鹽半茶匙、天然醬油1茶匙、素上湯★4杯
製法﹕
（1）蜂巢豆腐切小方塊，備用。
（2）其餘材料清洗乾淨，紅棗叉孔，與素上湯置鍋中，以大火煮沸後，改慢火再煮約20分鐘。
（3）放入蜂巢豆腐，再煮10分鐘，最後加上其餘調味料便成。
★素上湯材料及製法﹕
以冬菇丁10粒、大豆芽菜半斤、小紅蘿蔔4條、花生1/4杯，與6公升水同煮1小時即成
「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜
文﹕姜素婷
示範﹕胡楊珍用
食譜提供﹕基督復臨安息日會