破產聯盟
標題:
越式咖喱牛腩煲
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作者:
maberdeen
時間:
7-4-2012 17:42
標題:
越式咖喱牛腩煲
越式咖喱牛腩煲
材料
牛腩 500 克 [1.1 磅/13.5 兩] [切塊],
馬鈴薯 1 個 [約 200 克/7 安士/5.5 兩] [切塊],
洋蔥 1個 [切塊],
乾蔥碎 1 湯匙,
香茅碎 2 茶匙,
椰漿 125 毫升 ,
芫荽 裝飾用
蒜蓉辣椒醬 2 茶匙
辣椒油 1 茶匙 [隨意]
咖喱醬 2 湯匙
調味料
鮮味雞粉 1 茶匙 [5 克],魚露 約 1 茶匙,糖或棕櫚糖 ½ 茶匙,熱水 750 毫升 [3 杯]
1. 牛腩放入沸水中煮約2小時,瀝乾。
2. 馬鈴薯用油炸或煎香,瀝乾。
3. 用2湯匙油慢火爆香李錦記咖喱醬、蒜蓉辣椒醬、乾蔥及香茅碎,下調味料、牛腩及水煮沸,慢火煮30分鐘或至牛腩轉為軟身。
4. 加入馬鈴薯及洋蔥再煮約10分鐘至汁濃,拌入辣椒油及椰漿煮至熱透,灑上芫荽。
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